bigmama
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 |  Sujet: Le cari poisson  Jeu 31 Jan - 22:13 | |
| Pour 5-6 personnes
1,5 kg de poisson
8 gousses d'ail
35 gr de gingembre
5 oignons
5 petits piments séchés
2 petites boites de tomates concassées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 botte de thym
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de curry
du gros sel.
Préparer les poissons, les découper en morceaux de 2 à 4 cm.
Piller les épices ensemble : l'ail, le gingembre (epluché), les piments et gros sel.
A feu vif, chauffer 3 cuillère à soupe d'huile dans le fait tout et y mettre les oignons, les faire revenir 2-3 min.
Mettre le mélange d'épice, tomate, huile d'olive, thym, curry et cumin.
Couvrir et laisser cuire 10 mn a feu doux.
Ajouter les morceaux de poissons et les mélanger avec les épices.
Laisser cuire a feu moyen pendant 20 à 30 mn.
Controler la sauce avec un peu d'eau.
Servir avec du riz et un rougail mangue. |
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